美國研究人員對來自10個歐洲國家的47萬男女的數據進行了分析，發現大量食用水果蔬菜與降低患癌機率之間並無太大關聯。
研究結果的確發現蔬菜水果攝入量較高的酗酒者患癌機率較低，但這也只是對於與吸菸酗酒有關的癌症而言。
美國紐約西奈山醫學院巴菲特(PaoloBoffetta)教授指出，在研究參與者當中，“水果和蔬菜攝入量高的人還有着其它可生產變數的生活習慣，例如不酗酒，不吸菸或吸菸時間較短、運動量較大，這也可能有助於降低患癌風險。”
哈佛公共衛生學院威利特·C·韋爾勒博士表示，這一研究“有力的證明了”其它得出多食水果蔬菜對防癌影響不大結論的前瞻性研究。他接着表示，進一步研究的側重點是可能具有防癌效果的具體水果蔬菜，以及年輕時期攝入水果蔬菜的防癌效果。世界衛生組織推薦人們每日食用五種水果蔬菜，預防患癌及其它疾病。
小編語：這樣的結論也確實顛覆了人們一貫以來對蔬菜水果的正角表現了，雖然它們不至於變成反角，但是這樣的消息足以令人沮喪，可是蔬菜水果也是我們日常生活的必需品我們照樣要該吃吃該喝喝，不應應爲有了這樣的說法就放棄了適量食用蔬果的好習慣，畢竟，我們吃蔬菜水果還有其他的好處，如預防那個便祕，攝取維生素等等。
