紅肉吃多了會容易腎衰竭
紅肉（如豬肉、羊肉和牛肉）是很多人的“心頭愛”，但也可能帶來健康煩惱。據美國“每日健康”網站近日報道，紅肉吃太多可能增加患腎衰竭的風險。
新加坡國立大學研究人員對膳食中蛋白質的主要來源與腎功能的關係進行了分析，共63257名成年華人蔘與了該研究。參與者攝入的紅肉中，豬肉佔97%，其他蛋白質食物包括家禽肉類、魚類或貝類、雞蛋、乳製品、大豆和豆類。經過約15.5年的跟蹤調查，研究人員發現，紅肉攝入與腎衰竭風險增加有明顯關係，而且還具有“劑量依賴性”。紅肉攝入量最多的人羣比攝入量最少人羣患腎衰竭的風險高40%。
另外，研究未發現家禽肉類、魚類、雞蛋或乳製品的攝入與腎衰竭有關，將紅肉替換成其他蛋白質食物，腎衰竭發病風險還可降低62%。研究人員表示，腎病患者或健康人羣不必因噎廢食，因此不吃含蛋白質的食物。紅肉適量吃並不影響健康，大家也可以用魚類、貝類、家禽、植物性來源的蛋白質替代紅肉。
腎衰竭的症狀與表現
1.少尿期
病情最危重階段，內環境嚴重紊亂。患者可出現少尿（《400毫升/日）或無尿（《100毫升/日）、低比重尿（1.010～1.020）、尿鈉高、血尿、蛋白尿、管型尿等。嚴重患者可出現水中毒、高鉀血癥（常爲此期致死原因）、代謝性酸中毒（可促進高鉀血癥的發生）及氮質血癥（進行性加重可出現尿毒症）等，危及患者生命。此期持續幾天到幾周，持續愈久，預後愈差。
2.多尿期
少尿期後尿量逐漸增加，當每日尿量超過500毫升時，即進入多尿期。此後，尿量逐日成倍增加，最高尿量每日3000～6000毫升，甚至可達到10000毫升以上。在多尿期初始，尿量雖增多，但腎臟清除率仍低，體內代謝產物的蓄積仍存在。約4～5天后，血清尿素氮、肌酐等隨尿量增多而逐漸下降，尿毒症症狀也隨之好轉。鉀、鈉、氯等電解質從尿中大量排出可導致電解質紊亂或脫水，應注意少尿期的高峯階段可能轉變爲低鉀血癥。此期持續1～2周。
3.恢復期
尿量逐漸恢復正常，3～12個月腎功能逐漸復原，大部分患者腎功能可恢復到正常水平，只有少數患者轉爲慢性腎衰竭。
