甜椒炒絲瓜
材料：絲瓜400克，甜椒100克。
調料：薑絲，鹽，白糖，水澱粉，胡椒粉，香油，植物油各適量。
做法：1、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入甜椒翻炒至五成熟，撈出待用。
2、鍋熱後放入絲瓜翻炒，放入其他材料翻炒均勻後調入調味料，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
白菜心拌海蜇
材料：大白菜心200克，海蜇皮100克。
調料：蒜泥，鹽，味精，醋各適量，香油適量。
做法：1、海蜇皮放冷水中浸泡3個小時，洗淨，切細絲，大白菜心擇洗乾淨，切成細絲。
2、海蜇絲和大白菜絲一同放入一個盛器中，加蒜泥，鹽，味精，醋，香油拌勻即可。
胡蘿蔔紅棗湯
材料：胡蘿蔔120克，紅棗40克。
調料：冰糖適量。
做法：1、將胡蘿蔔洗淨切片，紅棗洗淨用溫水浸泡。
2、加適量清水，用小火煮熟，加冰糖調味即可。
雪菜炒黃豆
材料：醃雪菜150克，黃豆100克，幹辣椒2個。
調料：植物油，蔥花，醬油各適量。
做法：1、雪菜用水漂洗乾淨，切小段，黃豆洗淨，泡一夜，煮熟，幹辣椒去蒂除籽，切段。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入辣椒段炒香，放入雪菜段，醬油炒勻，加少許水，黃豆稍燜，出鍋前撒上蔥花即可。
烹飪妙招：1、炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，可減少黃豆的豆腥味。
2、雪菜鹹味較重，可在出鍋前嚐嚐鹹淡，再放鹽。
清蒸甲魚
材料：甲魚一隻，五花肉50克。熟火腿，鮮香菇各25克。
調料：蔥段，薑片，蒜末，鹽，料酒，水澱粉，香油各適量。
做法：1、甲魚處理好洗淨，入開水中焯透，撈出，剁塊，用水洗淨浮沫，加鹽和料酒抓勻，醃漬15分鐘，熟火腿切片，五花肉洗淨，切片，香菇去柄，洗淨切絲。
2、把甲魚殼和甲魚肉按甲魚活着時的原樣放在大碗內，加入其它材料送入燒開的蒸鍋，中火蒸半個小時左右，取出，撿出蔥段和薑片。
3、炒鍋上火，蒸甲魚的原湯用水澱粉勾芡，淋在蒸熟的甲魚上即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
