肝硬化是由於營養不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一科一或多種致病因素長期或反覆損害肝臟組織所引起的慢性肝臟硬變性疾病。患者往往有病毒性肝炎、中毒性肝炎、酗酒、血吸蟲病、膽道疾病、藥物性肝病等病史，以病毒性肝炎最多見。肝硬化早期，患者可有食慾不振、乏力、噁心、厭油、肝區不適等症，或無明顯臨牀症狀，肝功能大多正常或輕度異常。
肝硬化患者的治療，除精神、藥物和動靜結合的體療外，最基本的則是飲食療法。平時適當進食有調養肝功能的藥膳，對於提高生活質量、延緩病情發展有益。患者可選用以下藥膳。
赤小豆鯉魚湯
取活鯉魚1條（約500克）。去鱗、腮及內臟，與赤小豆100克同入鍋內，加水適量，清燉至赤小豆熟爛，分次服食。連續服食10天。煮湯不宜加鹽，可加生薑少許去腥味。此方具有利水、消腫功效。
鯽魚豆腐湯
取活鯽魚1條（約300克）。去鱗、腮及內臟，入鍋內加清水適量，煮至將熟時加豆腐1塊（約150克），再煮熟透，酌加蔥姜少許去腥味。食魚、豆腐，喝湯（不宜加鹽）。此方也可換爲泥鰍500克，豆腐250克。連續服食10天。此方具有利溼、消水功效，對食慾不振、大便稀溏的腹水病人尤爲適用。
冬瓜粥
取新鮮冬瓜連皮150克。洗淨，切成小塊，與粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。連續服食lO天。此方特別適合腹水伴有小便赤少、大便乾澀、口乾食少的病人食用。
鴨肉冬瓜湯
將白鴨1只去毛和內臟，洗淨取半隻切塊（約400克），冬瓜連皮（約300克）洗淨切塊，薏苡仁50克。先煮鴨肉將熟後，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至爛熟，調味食用。連續服食10天。此方適於肝腹水，特別是肝腎陰虛者服食。
李子茶鮮
李子100～150克，綠茶2克，蜂蜜25克。將李子剖爲瓣。加水400毫升，煮沸3分鐘，加入綠茶和蜂蜜，食李子飲茶。分3次服，10天爲1療程。此方具有活血、潤腸通便、扶正利水功效。
茯苓清蒸桂魚
茯苓15克，桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯。此方具有健脾利溼、益氣補血功能。
芡實燉肉
芡實30克，豬瘦肉100克。兩者合起放沙鍋中加水適量燉熟後去藥渣，吃肉喝湯。此方具有瀉火、祛痰、通便功效，腹水者可用此方。
獼猴桃根燉肉
鮮獼猴桃根100克，豬瘦肉200克。將上述兩物在沙鍋內加水同煮，燉熟後去藥渣即成。此方具有清熱解毒、利溼活血功效，適用於病久反覆、有肝癌傾向者。
馬齒莧滷雞蛋
馬齒莧適量+鮮雞蛋2個。先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧滷汁，再取300毫升，用滷汁煮雞蛋。每天1次，連湯一起服下。此方具有清熱解毒、消腫去淤、止痛功效，適宜於肝硬化發熱不退、口渴煩躁者。
藕汁燉雞蛋
藕汁30毫升，雞蛋1個，冰糖少許。雞蛋打開攪勻後加入藕汁，拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可，經常服食。此方具有止血、止痛、散淤作用，對於肝硬化伴出血者有效。
枸杞甲魚
枸杞30克，甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每週1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌飲食白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、刺激性調味品，以及油煎炸、堅硬的食物。此方具有滋陰、清熱、散結、涼血的作用，能提高機體免疫功能。
