七彩瓤豬肚，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏後，冷可炙口，爽可應齒，是孕期的一款美味食譜。
主料： 豬肚 500克 鹹鴨蛋 150克 松花蛋(鴨蛋) 100克 豬肉(瘦) 750克 豬肉皮 250克
輔料： 火腿 15克
調料： 鹽 5克 味精 3克 香油 10克 白酒 25克 香菜 20克
製作工藝
1. 豬肚內壁翻出，洗淨，再翻回原狀;
2. 鹹鴨蛋煮熟，去殼取黃與皮蛋均切成粒，每粒約1.5釐米見方;
3. 豬肉切成丁，約0.6 釐米見方;
4. 火腿切成細粒;
5. 香菜切成段，每段約1 釐米;
6. 豬皮刮洗乾淨，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆;
7. 將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋，豬皮拌勻，再加入香菜，芝麻油攪成餡料;
8. 攪拌好的餡填入豬肚內，用線繩縫口;
9. 然後放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，用鐵針扎數小孔;
10. 再放入湯鍋內，用微火煮約2 小時至軟爛，撈出;
11. 再放入用旺火燒沸的白滷水鍋中，改用微火煮15分鐘後，連白滷水一起倒入盆內;
12. 再加汾酒(白酒)，浸泡約10 分鐘、撈出;
