大閘蟹的5個美味做法
大閘蟹的5個美味做法
1、香辣蟹
先處理螃蟹，去掉毛腿，把身體切兩半，備用。然後準備配料蔥薑蒜辣椒，蔥薑蒜切大粒，辣椒切小段。再在螃蟹上撒一層澱粉。鍋裏熱好油後，放入螃蟹，直到金黃時撈出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入紅辣椒和螃蟹番炒，然後加入鹽和黃酒，即可出鍋。蟹雖然蒸着吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜歡。
2、鹽焗大閘蟹
在鹽里加了各種神祕香料，把蟹悶在中間，隔鹽一嗅，有奇香！鹽層既起到加溫保溫作用，又保留了蟹的鮮味。至於怎樣把鹽裹在蟹上的，可不要以爲用水團一團就可以了。吃的時候蘸醋，涮掉蟹腿上附着的鹽粒。
3、特色啤酒蒸大閘蟹
用酒氣濃郁的啤酒蒸出的閘蟹，蟹肉裏混合着濃郁的麥香，酒膩子們聞着味兒就奔過去了。不要妄想用筷子能解決它，直接下手吧！吃的時候要配香米陳醋，這樣起到很好的提味作用。
4、菊花蟹粉蒸神牛
四散的菊花提醒食客這是一個完美的秋季，主菜其實是無敵耗料耗工的，每一枚蟹蓋上承載的美味，至少要人工拆5只蟹來獲得原料，配上擁有傳奇一生的神戶小牛肉。魚與羊在一起提鮮，蟹與牛在一起則可羽化昇仙！
5、蟹粥
用蟹肉加上豬骨和大米，一起放入紫砂煲中，煲一個小時左右（一般粥煲半小時時再殺蟹，否則蟹死太久不好吃），再放入一些青菜，加鹽和味精即可食用。
