黑米的食療功效。人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”，據古農醫書記載：黑米具有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳，長期食用可延年益壽。
黑米粥的功效-黑米粥的做法
黑米粥的功效
黑米粥的主要成分是黑米，黑米的營養價值和功效有以下幾點：
第一，黑米的食療功效。人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”，據古農醫書記載：黑米具有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳，長期食用可延年益壽。
第二，是病人的營養食品。黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
第三，具有豐富的營養價值。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
第四，具有抗衰老的作用，讓你越來越年輕。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
第五，黑米有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的幾種做法：
八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量
製作步驟：
1、將桃仁去皮切丁，瓜元切丁，將紅棗去核洗淨。
2、將蓮米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡，待它們水漲發後撈起裝盤子。
3、黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時。
4、煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
補血養顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（幹）20克、銀耳（幹）15克、芝麻10克、大豆15克，紅糖適量
製作步驟：
1、、黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂，將紅棗去核洗淨。
2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
3、待黑米及其他配料都足夠鬆軟之後，加入適量的紅糖即可食用。
冬日養生雜糧粥
材料：大米，糯米，小米，黑米，紅豆，綠豆，清水各適量
製作步驟：
1、將所有材料洗淨，放入鍋中，加入足量水。
2、蓋上鍋蓋後，放電磁爐上，選擇“燒水”模式。
3、電磁爐發出聲響，表示粥燒開了，它自動切斷電源。這時，打開鍋蓋，選擇“炒菜”模式，100度。
4、20分鐘後，切斷電源，蓋上蓋子燜一會兒，即可食用。
