麻黃，是麻黃科植物草麻黃、中麻黃以及木賊麻黃的乾燥草質莖。《本草綱目》中形容麻黃“其味麻，其色黃”，麻黃因色黃味麻而得名。下面跟隨瞭解一下吧！
相傳，有個挖藥的老人收了一個徒弟。但是徒弟非常狂妄，師傅就讓徒弟另立門戶。師傅不放心地對他說：“有一種藥叫無葉草，它的根和莖用處不同，發汗用莖，止汗用根，一朝弄錯，就會死人！”但徒弟並未記在心上。師徒分手，各自賣藥。沒過幾天，徒弟就用無葉草治死了一個病人。死者家屬抓他去見縣官。縣官傳師傅到堂，責問師傅。師傅告訴縣官，已將無葉草的區別告訴徒弟。縣官命人打了徒弟四十大板，判坐三年大獄。徒弟出獄後找到師傅認了錯，表示痛改前非，重新拜師學藝。從此，徒弟再用“無葉草”時就十分小心了。因爲這種草使他闖過大禍，惹過麻煩，就起名叫做“麻煩草”，後來又因爲這草的根是黃色的，才又改叫“麻黃”。
麻黃具有發汗解表、宣肺平喘、利水消腫的功效。可治療風寒感冒、咳嗽氣喘、支氣管哮喘、風水浮腫、麻疹透發不暢、風疹身癢等病症。由於麻黃的發汗力強，故外感風寒輕證、心悸、失眠、肺虛咳喘等均應忌用或慎用。老人、小兒及體虛者宜用炙麻黃。
麻黃的功效與作用
1、用於外感風寒，惡寒發熱，頭、身疼痛，鼻塞，無汗，脈浮緊等表實證。本品能宣肺氣，開腠理，散風寒，以發汗解表。常與桂枝相須爲用，增強發汗解表力量，如麻黃湯。
2、用於風寒外束，肺氣壅遏所致的喘咳證。能開宣肺氣，散風寒而平喘。與杏仁、甘草配伍，即三拗湯，可增強平喘功效；若兼內有寒飲，可配伍細辛、乾薑、半夏等，以溫化寒飲而平喘止咳，如小青龍湯；若屬熱邪壅肺而致喘咳者，可與石膏、杏仁、甘草等配伍以清肺平喘，即麻杏石甘湯。
3、用於水腫而兼表證，爲宣肺利尿之要藥，本品發汗利水，有助於消散水腫，常與生薑、白朮等同用，如越婢加術湯。
4、取麻黃溫散寒邪的作用，配合其他相應藥物可以治風溼痹痛及陰疽、痰核等證。
藥食同源，流傳千年的中醫中藥，不僅能夠防病治病，還有你所不知道的美食力量，讓我們一起來領略舌尖上的中藥美味文化。
麻黃豆腐
材料：麻黃30克，南杏仁15克，豆腐125克，生薑適量。
做法：
1、麻黃、南杏仁洗淨，控幹水分。
2、豆腐沖洗淨，切塊。
3、麻黃、南杏仁、豆腐塊、生薑同放鍋中，加水適量。
4、文火煎煮1小時後撈去藥渣，吃豆腐飲湯。
功效：清熱潤肺，止咳平喘，潤腸通便。
麻黃雪梨瘦肉湯
材料：麻黃8克，雪梨2個，南北杏仁各12克，豬瘦肉200克，紅棗3個，如甜食下冰糖，如鹹食下生薑2片和鹽。
做法：
1、雪梨洗淨，不去皮，切塊，去心核。
2、麻黃、南北杏仁、紅棗洗淨、浸泡。
3、豬瘦肉洗淨，不刀切。
4、（如鹹食則與生薑一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下食鹽或冰糖便可。
功效：清熱降火、潤肺止咳。
