什麼是葉酸?
葉酸是一種廣泛存在於綠色蔬菜中的B族維生素，由於它最早從植物葉子中提取而得，故命名爲“葉酸”。 它是一種水溶性維生素，是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速產生，氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸的代謝都少不了它。它是胎寶寶神經發育的關鍵營養素，準媽媽飲食中如果缺乏葉酸，有可能導致新生兒神經管畸形及其他的先天畸形或早產。
葉酸的功能
孕婦對葉酸的需求量比正常人高4 倍。孕早期是胎兒器官系統分化，胎盤形成的關鍵時期，細胞生長，分裂十分旺盛。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形。如在我國發生率約爲3.8‰的神經管畸形，包括無腦兒，脊柱裂等。另外還可起早期的自然流產。
到了孕中期，孕晚期，除了胎兒生長髮育外，母體的血容量，乳房，胎盤的發育使得葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合徵，巨幼紅細胞性貧血;胎兒易發生宮內發育遲緩，早產和出生低體重，而且這樣的胎兒出生後的生長髮育和智力發育都會受到影響。
孕前就要開始補充葉酸
準媽媽應該從準備懷孕的前3個月就開始補充葉酸了，以給未來的小寶寶充足的儲備。而且，孕早期也應該堅持補充，因爲此時期是胎寶寶中樞神經系統生長髮育的關鍵期，腦細胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。進入孕中期後可停服葉酸片，多從食物中攝取就可以了。#p#副標題#e#
服用葉酸片要聽從醫生建議
人體內葉酸總量爲5~6毫克，但是人體不能合成葉酸，只能從食物中攝取，並加以消化吸收。但準媽媽要記住的是，一定在醫生的指導下服用葉酸片，不可盲目自行購買。因爲葉酸並非補得越多越好。過量攝入葉酸會導致某些進行性的、未知的神經損害的危險增加。臨牀數據顯示，準媽媽對葉酸的日攝入量可耐受上限爲1000微克，一般每天補充400~800微克葉酸，就可以滿足胎寶寶生長需求和自身需要。
食補葉酸要得法
葉酸遇光、遇熱後不穩定，容易失去活性，如蔬菜儲藏2~3天后葉酸會損失50%~70%;煲湯會使食物中的葉酸損失50%~95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大，因此，蔬菜用涼拌、急火快炒的方式來烹飪，會留住較多的葉酸。
富含葉酸的食物
蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;
新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等;
動物性食品有動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等;
豆類、堅果類食品有黃豆、豆製品、核桃、胡桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;穀物類有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
