圖片來源:豆果美食
孕期食譜 墨魚卷燴雜蔬
原料:墨魚200克、蘆筍100克、紅椒1個、黃椒1個、食鹽適量、姜適量、白胡椒適量、橄欖油適量。
做法:
步驟1:將蘆筍尖斜切成段,紅,黃椒切成三角形片狀,姜切絲備用。
步驟2:整塊墨魚洗淨,快刀呈45度角,在整塊魚肉身上先等距離斜着切出長條的刀痕,注意不要切太深,以免切斷掉,再將墨魚身翻轉,繼續用刀斜切,注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度,最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
步驟3:鍋中將水煮沸,放入薑絲,將墨魚放入燙至捲起,馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油,將紅、黃甜椒放入翻炒,接着放入燙好的蘆筍。
步驟4:最後倒入墨魚卷。
步驟5:撒上鹽,胡椒粉,拌炒均勻即可出鍋。
營養價值:
墨魚可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養食療功效。墨魚有養血、明目 、安胎的功效,非常適合孕期食用。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒