臨牀上，輕度脂肪肝多無症狀，中、重度脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、噁心嘔吐、食慾不振、腹脹等。在治療肝病藥物的選擇上，儘量選擇一些毒副作用小的天然植物保肝藥物來護肝，因爲有些治療肝臟疾病的藥物毒副作用較大，造成了對肝臟的2次傷害。那麼如何預防酒精肝呢？
1、酒精肝一級預防
不飲用含有酒精的飲料是預防酒精性肝病的根本。在現實生活中，要完全做到這點是不可能的。因此，退而求次之，只能要求做到儘量少飲含精的飲料。在飲酒後及時補充高蛋白高維生素飲食，並服用解酒藥物如葛根。
2、酒精肝二級預防
對有大量飲酒及（或）長期飲酒的患者，應予以定期檢查肝功能，必要時行肝穿刺組織活檢，早期發現酒精性肝病，並確定其發展的程度。目前尚缺乏診斷酒精性肝病的特異的、靈敏的指標，有待於進一步研究。酒精性肝病的早期治療包括：
（1）終身禁酒。
（2）高蛋白高維生素飲食，尤其維生素B族，維生素A、C、K等，應予大量葉酸。
（3）有報告認爲腎上腺皮質激素對脂肪肝、活動性酒精性肝炎有效，但也有報告認爲效果不能肯定。
（4）丙硫氧嘧啶曾被試用過，效果不能確定。
