多吃膳食纖維，可爲腸道“洗澡”，可防腸癌，是近年來流行的“綠色”吃法。然而，近日國內外又有研究學者認爲，增加食物纖維雖有助於改善便祕，卻並沒有降低腸癌的發生率。
多吃膳食纖維，可爲腸道“洗澡”，可防腸癌，是近年來流行的“綠色”吃法。然而，近日國內外又有研究學者認爲，增加食物纖維雖有助於改善便祕，卻並沒有降低腸癌的發生率。
纖維飲食=纖維素飲食？
錯。每個植物細胞都有細胞壁，而細胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬於膳食纖維。所以，只要吃植物性的食品，必然會獲得纖維。但蔬菜筋並非膳食纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。譬如豆類，其膳食纖維含量很高，卻沒人吃出纖維的感覺；又比如軟糯的紅薯，它的纖維素含量遠高於有筋的大白菜。
膳食纖維有減肥作用？
不一定。纖維素比重小、體積大，在胃腸中能吸水膨脹，讓人容易有飽食感。但國外研究數據表明，如果在多吃纖維的同時沒有減少其他的食品，那麼對減肥並沒有明顯效果。還有專家直言，現在市面上有很多所謂的高纖維食品，比如高纖餅乾之類，爲了讓纖維顯得不那麼“刺口”，都會加入大量的油脂。說這類食品能幫助減肥，你相信嗎？
多吃纖維能減少腸癌危險？
不一定。據介紹，長期便祕的人大腸癌的發病率較高，而膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便祕。但是從目前整體情況看，增加膳食纖維攝入對腸癌沒有很大影響。腸癌的發生是受遺傳因素和環境因素如陽光、水、空氣、居住條件和飲食等因素的綜合作用影響。
