微量元素缺乏會導致一系列的疾病，如頸腰椎病，皮膚病等，當然食道癌也不例外。
微量元素缺乏也會導致食道癌？沒錯，微量元素缺乏的確會導致食道癌
這不是什麼奇談怪論，是有科學依據的
來看看，食道癌研究者，在食道癌哪裏發現了什麼。
研究發現營養缺乏是食道癌高發區較爲普遍現象，維生素A、C、E、核黃素、煙酸、動物蛋白、脂肪、新鮮蔬菜、水果攝入量均較低。不少報道指出肉類、蛋類、蔬菜與水果的缺乏可增加患食道癌的危險性。營養缺乏可提高食管上皮細胞對亞硝胺類致癌物的敏感性。研究者還發現補充富含高蛋白、維生素和礦物質的飲食，可以保護機體，預防食管癌。
食道癌研究者，在研究中發現缺乏維生素A、C、E、核黃素均能促使食管發生病變，增強致癌物對食管的作用，維生素C可阻斷致癌性N-亞硝基化合物的合成，核黃素缺乏可明顯增加甲基苄基亞硝胺對大鼠食管癌的誘發率，並縮短其潛伏期。
研究者在研究中發現，日常食物中攝入鉬、硒、鈷、錳、鐵、鎳、鋅等微量元素含量偏低，食道癌的發生率就高。
鉬是植物亞硝酸還原酶的成分，缺鉬可使環境及農作物中亞硝酸鹽積聚，而施用鉬肥則可增加食物鉬含量，降低亞硝酸鹽含量，人對鉬的攝入量不足，還可影響一些酶的活性及生理功能，這可能也是導致食管癌發病率增高的原因之一，研究者指出。
硒對食道癌也有一定的促進作用。研究這指出：硒經谷胱甘肽過氧化物酶的作用，對細胞膜的過氧化具有保護作用，增強機體免疫反應及對癌的發生和生長的抵抗力。有機硒缺乏雖不一定能直接引起食管癌，但可增加對致癌物質的易感性。
通過以上食道癌研究者的研究可以發現，微量元素的缺乏，特別是從長期嚴重缺乏可直接導致食道癌發生；而且微量元素的缺乏還會引發其他疾病，所以在日常飲食要注意微量元素的補充。但是，最好補充天然的微量元素而非僅供合成的微量元素。
