據相關部門統計，飲食不當與肺癌的發生有很大關係。只有科學選擇食物纔有利於肺癌的預防。增加食物中蔬菜、水果的攝入量，尤其是富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、葉酸、微量元素硒的食品，可以有效降低預防肺癌。而高脂肪、高膽固醇飲食習慣和飲酒則會增加患肺癌的危險性。
有研究證實，多吃各種綠葉蔬菜和西紅柿對預防肺癌有明顯保護作用。研究人員觀察到蔬菜中的黃酮、西紅柿紅色素和吲哚及其他蔬菜成分對人體有抗癌作用。齊勒等發現十字花科蔬菜（如油菜、菜花菜、捲心菜、大白菜、甘藍、花椰菜、蕪青等）對肺癌的防護作用更加突出。美國癌症研究所和中國醫學科學院腫瘤研究所在對礦工肺癌的研究中，除發現與上述相同結果外，還發現蔥蒜類對肺癌有防護作用，其有效成分可能是類胡蘿蔔素及其複合物。此研究認爲，多吃豆腐，適量吃肉類和蛋類也有防護作用。
維生素A能維持細胞膜完整性，維持上皮組織正常代謝，阻斷細胞癌變過程，能加速細胞核DNA修復，對基因表達具有調控作用格拉漢在夏威夷多民族人羣中研究發現，每月攝入維生素A少於2．5萬國際單位者，患肺鱗癌的危險性高於每月攝入大於15萬國際單位者。
維生素A的衍化物和胡蘿蔔素及類胡蘿蔔素預防肺癌更引起注意。在湖南兩個礦於1984年應用國立維胺醋（RI）和維胺酸（維生素A的衍化物）治療痰細胞中中度或重度不典型增生者。治療後一般情況改善，血液內免疫球蛋白IgA和IgM升高。治療組與對照組的肺癌發生率爲1比4，且增生細胞平均級別下降，提示本品在化學預防上有一定療效。
食物中的維生素E也有預防肺癌作用。芬蘭科學家對2。9萬名成年芬蘭男子進行了調查，並測試他們血液中維生素E的含量。結合顯示，維生素E含量高的人，其患肺癌的概率比普通人低19％。壓德森的研究報告稱，爲了解維生素E與肺癌之間的聯繫，研究小筆進行了近8年的研究。證實維生素E確實能阻止癌細胞最初階段的生長。人們已經知道，癌細胞是細胞的失控繁殖，而維生素E作爲一種抗氧化劑，能吸附到受損細胞的表面，並激發它們“自殺”。同時，維生素E也能增強人體免疫能力，故能防止癌細胞侵入人體血管內，從而截斷腫瘤獲取營養的管道。研究人員特別強調，50－60歲是肺癌發生的高危期，對於吸菸者而言，應當考慮補充適量的維生素E。
除此之外，還要做到生活規律，心情愉快，勞逸結合，鍛鍊身體，增加抗病能力。還有，40歲以上的中年人應定期檢查身體。當出現刺激性乾咳、痰中帶血絲等異常症狀時，應及時到醫院檢查診治。
