大量攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可以降低發生帕金森病的危險。
荷蘭研究者表示，大量攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可以降低發生帕金森病的危險。神經細胞膜含有兩種類型的不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都對神經有保護作用，並有抗氧化作用和抗炎症特性。
單不飽和脂肪酸的來源主要有橄欖、鱷梨、花生、堅果、種子。
多不飽和脂肪酸歐米茄-3主要是來源於魚類，已經發現魚油對心血管健康和認知功能有很大好處。穀物、大多數植物油、家禽、蛋中含有的歐米茄-6也是與人類健康相關的多不飽和脂肪酸。
研究對象包括5289名55歲以上、入組前沒有癡呆和帕金森病的人。
研究平均持續6年，其間51名患者被診爲帕金森病。
結果表明，大量攝入單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸都可降低發病率，但是食用飽和脂肪酸、膽固醇、轉換脂肪則沒有發現有這種效果。因此研究者認爲，大量攝入不飽和脂肪酸可以預防帕金森病。
新的研究更加強調了地中海飲食的好處，這種飲食特點是包括富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物，基礎構成是橄欖油、堅果、鮮魚、水果、蔬菜。
今年已有3項不同的研究表明這種飲食有助於心臟健康，原因是可以降低膽固醇水平、降低心臟病危險因素、促進長壽。
另有研究表明，輔酶Q10和維生素E也可以預防帕金森病。
