西芹雞片
【材料】2餐份
西芹120克，雞腿肉100克，腰果30克，蛋清1/3個，蒜末1小匙
【調味料】
醬油、土豆澱粉、香油少許，油適量，鹽少許
【做法】
1、西芹洗淨，除去硬筋後切成斜段，備用。雞腿肉洗淨後切片，將醬油、酒土豆澱粉、香油和蛋清混合拌勻，醃漬約15分鐘人味。
2、熱鍋後，加入油，放入西芹稍稍過油後取出。
3、將雞腿肉放入油鍋內，轉小火，將雞肉炸至八分熟起鍋，瀝除多餘的油。
4、將西芹、雞腿肉、蒜末及2大匙水拌炒約2分鐘，起鍋前加鹽和腰果。
功效：
雞腿肉切薄片，用小火低溫炸制，以保持鮮嫩口感，炸後肉片呈捲曲狀，比較美觀。腰果（有糖或無糖皆可）所含的維生素E能改善靜脈曲張。這道菜可以補充懷孕中期準媽媽所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質。營養越多樣，準媽媽和胎兒就越健康。
