孕婦火鍋食譜--風生火鍋
食譜原料
主料：雞肫200克,牛肚200克,牡蠣(鮮)200克,鰨目魚200克,豬腰子200克,青蝦200克,豬肉(瘦)150克,黑魚200克
輔料：小白菜70克,豆腐(北)50克,冬筍50克,香菇(鮮)50克,粉絲50克
調料：鹽10克
製作方法
1. 雞肫剖開，去淨污物，剝去腦皮，洗淨，下沸水中氽一下撈出，撕去筋膜，洗淨，切片
2. 牛百頁洗淨，切片;
3. 牡蠣洗淨去貝殼，取淨肉，切片;
4. 鮮目魚(鰨目魚)洗淨取淨肉切片;
5. 生魚宰殺治淨，取淨肉，切片;
6. 豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裏(加幾粒花椒)3至4 小時，除去臊味;
7. 將泡好的腰子切片;
8. 蝦去頭、殼，取淨肉，切片;
9. 豬瘦肉洗淨，切片;
10. 上述八種主料擺成各種不同的花朵樣;
11. 小白菜擇洗乾淨;
12. 豆腐切成大小適中的塊;
13. 冬筍削去外皮，洗淨，切片，入沸水焯熟;
14. 香菇去蒂，洗淨，大的撕開;
15. 粉絲用水泡發;
16. 擺成花樣的主料連同五種配料各裝小盤上席;
17. 火鍋裝上湯、調味，上席時點火，先涮吃八生主料，再下配料。
適用人羣
產後婦女
健康提示
主要八生料排成的花樣，要美觀整齊，大方，錯落有致。
