食譜原料:
主料:豬肉(肥瘦)300克
輔料:豌豆20克,生菜(團葉)30克,秈米粉(排米粉)60克
調料:醬油8克,澱粉(豌豆)6克,大蔥3克,洋蔥(白皮)8克,蘑菇(幹)10克,鹽3克,香油3克,胡椒粉3克
工藝做法:炒。
配菜專區:孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地:粵菜。
製作方法:
1. 肉餡用4克醬油醃製;
2. 幹蘑菇切絲,生菜葉洗淨;
3. 熱油鍋幹炸米粉,控油,裝盤;
4. 鍋內加3大匙油燒熱,放入肉餡和蔥頭、蘑菇、慈菇,大火煸炒;
5. 肉熟後加入青豌豆和醬油、水、澱粉、鹽、香油、胡椒粉翻炒,裝入米粉盤內拌勻;
6. 用生菜葉包好即可食用。
健康提示:
1. 此菜富含蛋白質,脂肪,糖,維生素A,維生素B1和鈣,磷,鐵等物質。可以增強體質,提高受孕機會。
2. 豬肉性平味甘,鹹,滋陰潤燥,青豌豆性平味甘,和中下氣;米粉性平味甘,平,補中益氣,健脾和胃,除煩渴,止瀉痢。