營養師指出在物資得不到保障的情況下，每日一片複合維生素就等同於一斤蔬菜和半斤水果。
在日常生活中，我們提倡從天然食物中獲得維生素和礦物質，但在這種緊急時刻，每天吃一斤蔬菜半斤水果，時常更換食物種類是無法實現的事情。因而，需要求助維生素片。許欣築說，飲食得不到保障，各類維生素都可能缺乏，所以志願者需要攜帶的是複合型維生素，這樣，每天吃上一粒就能補充各種類型的維生素了。
省中醫院營養醫師許欣築說，常規情況下，人要維持正常身體需要的話，需要水分、能量、少量脂肪和蛋白質。在災區艱難的環境下，物資得不到保障，只顧着救人的志願者們吃飯根本沒有固定時間，甚至是沒有時間吃飯，方便麪、麪包、餅乾加上礦泉水就是他們的常備食物。這種飲食最容易讓志願者缺乏多種維生素和礦物質，更別說蛋白質了。
這些一線志願者們短期缺乏維生素可能不明顯，因爲體內有儲備，所以身體不會立即表現出不適症狀。但如果長期這樣下去，身體必然會造成一系列維生素缺乏症狀，如口腔潰瘍，牙齦腫痛、眼睛乾澀等等，身體處於亞健康狀態，抵抗力低下疾病也更易找上門。所以，還是早早防範於未然的好。
相對而言，身體礦物質的丟失沒有維生素那麼明顯。一來，人體對礦物質的需求量少，在能量夠的情況下供給就夠。此外，餅乾這類乾糧中仍然能提供礦物質。比如，方便麪中的鈉含量就很高。如果條件許可，有雞蛋時能吃雞蛋，有牛奶喝時喝牛奶，補充蛋白質就更不錯了。
在改善體能方面，含有礦物質的運動飲料會比礦泉水好得多。許欣築說，體力勞動出汗多，體液流失過多，可以選擇喝含有礦物質的功能型飲料，或者糖鹽水，既能補充能量又能補充電解質。喝含有維生素的功能飲料，也是補充維生素的一個途徑，也會有不錯的作用。
