傳染病高發的季節，提高免疫力，增強體質是當務之急。雞湯是進補養身的佳選之一。雞肉肉質細嫩，富含豐富的維生素C和E，同時給身體提供優質的蛋白質和鈣，且較其他肉來說更易吸收，營養轉化率高。雞清燉鮮美，紅燒軟嫩，非常適合老人和孩子進補。
雞肉搭配板栗清燉，也是不錯的選擇。板栗被人稱之爲“乾果之王”，除澱粉和果糖的含量高以外，蛋白質和微量元素也十分豐富。板栗的維他命C、B1和胡蘿蔔素比其他乾果要高。下面介紹一下板栗燉雞的兩種不同的做法。
一，板栗燉雞湯
食材：板栗，雞肉，枸杞，生薑，鹽。
步驟：
1.板栗去殼，生薑切片，枸杞洗淨，雞肉切塊。
2.鍋中水燒開，加入雞肉焯去血水。
3.焯完後，雞肉，生薑，枸杞放入燉鍋中，倒入清水燉煮。
4.大約一個小時後加入板栗再燉一個小時。
5.兩個小時後，燉好出鍋。去除浮油。
小貼士：
1.燉湯最好採用冷水。如果是熱水，某些食材的營養可能被破壞，而且反覆燒開的熱水也不好。
2.大火煮開後，轉小火燉，慢慢燉，湯頭才能更香甜。
3.調料最後放，最好不放味精。因爲在燉好後，根據食材本身燉煮的味道來放調味更好，以免過鹹。保持食物的原味最佳。
4.湯要喝熱湯，才能達到滋補的效果哦。
5.春季適當食用枸杞也可以達到養肝補腎明目的效果，還可美容養顏。但是脾虛的人羣要少吃。
6.板栗注意不能與豆腐同食，易產生結石。
二，板栗燉雞煲
食材：板栗，雞肉，香菇，蔥，姜，糖，生抽，老抽，鹽。
步驟：
1.雞肉焯去血水，板栗剝好，蔥切段，薑切片，香菇泡發。幹魷魚切絲。
2.炒糖色。冷油下糖，小火慢炒，不斷翻炒到起小泡泡就可以關火。
3.放入蔥姜爆香，下雞肉，香菇，魷魚，板栗翻炒。
4.翻炒片刻後倒入生抽調味，老抽上色，小火炒五分鐘。
5.炒好放入砂鍋中，加入適量鹽，倒入開水開始煲雞肉板栗。
6. 如果雞肉可以用筷子穿過就可以出鍋了。
小貼士：
1.煲雞肉時注意水不要燒乾了。但是湯汁可以燒稠一些更好下飯。
2.使用砂鍋時要注意。新買時要煮一次粥來填滿砂鍋的縫隙，不易開裂。另外煲食物時要先放入食物和水再放到火上，需要小火慢燉才行，大火容易使砂鍋壞掉。使用砂鍋時注意湯不要溢出或者燒乾。
除了雞湯養生以外，在吃食上還需注意少油少鹽少酸，忌食生冷以防胃腸不適。同時，多加鍛鍊夠提高自身免疫力。氣候多變，注意保暖可以抵禦病毒侵襲。好的身體是一切工作和生活的保障，因此健康飲食也是至關重要。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
