食用給鴿子蛋不是因爲好吃（當然這是一方面原因），主要是因爲鴿子蛋的功效與作用非常的高，食用鴿子蛋對人體是非常有好處的！那麼鴿子蛋有哪些實在的功效與作用呢？鴿子蛋常見養生吃法有哪些？跟着一起了解下吧！
鴿子蛋的功效與作用
1、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，並且容光煥發，皮膚豔麗。
2、補腎益氣：補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
4、清熱去火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
6、預防麻疹：在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋的營養價值
1、鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩最理想的滋補佳品，被稱爲“動物人蔘”，同時它也是宴席上的一道時尚菜。鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收，小孩子常吃可預防兒童麻疹。
2、鴿子蛋對女人特別滋補，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。鴿子蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤爲突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素也均高於雞蛋。
鴿子蛋的吃法
1、龍眼鴿蛋
將桂圓肉（龍眼）洗淨後放入鍋內；注入清水500毫升，燒沸後煮120分鐘，下冰糖；再把鴿蛋逐個打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝盤碗。
2、水蒸蛋
水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩營養豐富，很適合寶寶吃。
3、清燉鴿子蛋湯
用開水將鴿子蛋煮熟後撈出，放涼水裏剝皮取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘後起鍋放入適量鹽即可。
4、海蔘鴿子蛋
鴿蛋蒸熟後剝殼備用，將鴿蛋沾滿幹澱粉，入鍋內炸黃，瀝油備用；鍋內放少許油，將蔥姜煸香，倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出，發好的海蔘將腸壁搓洗乾淨，用肉湯汆燙後取出，把海蔘放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘；放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘，取米飯，將海蔘鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海蔘鴿蛋和米飯上即可。
