作爲提取自菠菜葉中的天然物質，葉酸的本質其實是具有水溶性的維生素。在與孕期有關的所有話題中，補充葉酸永遠是最熱門的，在瞭解什麼時候該吃葉酸類藥物之前，我們有必要搞清楚爲什麼要補充葉酸。
胎兒發育的必需物質
葉酸在人體細胞增殖和生長過程中扮演着舉足輕重的角色。對於已經發育健全的成人，這些過程並不劇烈，而對於孕婦來說，腹中寶寶的生長髮育非常旺盛，根本離不開葉酸。所以孕婦對此的需求量是普通成人的四倍多，飲食的供給量只能算是杯水車薪。
孕婦缺乏易貧血胎兒易畸形
如果懷孕後，準媽媽沒能及時攝入足夠葉酸，那麼首先可能面臨的危機就是患貧血症。孕育新生命的任務對於女性的造血功能來說是種挑戰。缺乏葉酸，機體無法正常製造紅細胞，自然可能出現貧血的症狀。此外，在預防初生寶寶神經管缺陷方面，葉酸也有一定的作用，堅持每天按時服用可以使這種畸形病發生的可能性下降五至七成。對於諸如重大體表畸形、兔脣等別的出生缺陷，堅持服用也能起到一定的預防效果。
瞭解了以上這些補充葉酸的好處，準媽媽們和正在備孕期的女性朋友一定要對這件事格外上心，以免造成悔恨終生的後果，害了自己也害了寶寶。
太好的食物都會過猶不及，當然了，葉酸也不例外。我們經常聽到強調準媽服用葉酸的言論，但不能因此而忽略了它的副作用。葉酸的好處以及副作用如下：
1.有利於優生優育
在預防嬰兒神經管發育畸形、兔脣、先天性心臟病等疾病方面，葉酸都具有一定的效果。孕婦在懷孕前三個月和孕期的頭三個月按時攝入足量的葉酸，那麼誕下畸形寶寶的概率會大大降低，且孩子出生後的死亡率也將下降兩成。
2.預防孕期貧血(巨幼細胞貧血)
科學家已證實葉酸與機體內紅細胞的製造有密不可分的關係，雖然大多數情況下，孕期貧血症是由於準媽媽的身體內缺乏鐵質而造成的，但也不能忽略由於缺乏葉酸而導致的巨幼細胞貧血症。所以，在體內缺乏葉酸的情況下，就算孕媽們不缺鐵，也可能會患上貧血症。
3.預防乳腺癌
對於想要孩子的女性來說，經常飲酒可不是什麼好習慣。酒精可能對胎寶寶的智力發育帶來致命的傷害，而且對自身的健康也是有傷害的。據調查，飲酒女性罹患乳腺癌的機率比普通女性高出1~2成，但她們如果能養成按時按量補充葉酸的習慣，那麼這種風險又會大大降低。可奇怪的是，研究人員無法證明服葉酸也能降低其她不好飲酒的女性得乳腺癌的機率。
4.副作用
此處與其說是葉酸的副作用，不如說是大劑量攝入而帶來的負面效果。如果經常攝入過量的葉酸，準媽媽很有可能出現噁心反胃、食慾不振、腹部脹氣等不適症狀，而且血清中維生素的含量會大大降低，這樣反而會給胎寶寶神經系統發育帶來負面作用，違背了準媽們補充葉酸的初衷。
還有一點需要格外當心，當準媽媽一次攝入的葉酸劑量大於350mg後，鋅元素的吸收將受到極大的阻礙。胎寶寶缺鋅會出現發育遲緩的症狀，出生後的體重可能會明顯小於相同胎齡的寶寶。
雞蛋豆腐小白菜
原料：豆腐100克，小白菜250克。輔料：新鮮雞湯200克，味精2克，薑絲3克。
製作方法：
1.將豆腐用開水燙一下，切成大小合適的方塊。
2.小白菜用水洗淨切好，雞湯盛入鍋中，加熱。
3.水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入薑絲、精鹽，旺火燒開，加入少量味精盛入湯碗即可。(雞湯應除去浮油)。
牛肉捲心菜
原料：捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。
製作方法：
1.用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘後，拿出來切塊備用。
2.在鍋中加水燒沸，放入牛肉、薑片，等牛肉煮熟後撈出，涼後切片。
3.把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。
豬肉蘆筍卷
原料：豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法：
1.用料酒、姜、蒜末把豬肉片醃製10—15分鐘。
2.蘆筍洗淨，去根去皮，切成長短適中的段。
3.用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4.把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
菠菜雞煲
原料：雞半隻，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。
製作方法：
1.把雞洗淨，剁成小塊;菠菜洗淨，用沸水焯一下，切段;冬菇洗淨，切成塊;冬筍切成片。
2.鍋中放油燒熱後，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3.放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。
4.菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。
水果沙拉
原料：新鮮草莓5個，香蕉1根，櫻桃5顆，橘子1個。
製作方法：
1.將草莓洗淨後，切成兩半。
2.香蕉去皮後，切成小塊。
3.橘子剝去外皮，櫻桃洗淨後，與其他水果一起放入碗中。
4.將水果拌勻後，淋上少許沙拉醬即可。
紅豆煎餅
原料：紅豆沙、紅小豆、小麥麪粉。輔料：雞蛋、牛奶、白糖、植物油。
製作方法：
1.紅豆浸泡兩個小時，將紅豆放入鍋中，加適量清水煮開，然直將豆子煮爛。
2.邊攪拌邊將紅豆碾碎，豆子碾碎之後加入白糖，將多餘的水份熬幹即可。
3.加熱油鍋，將麪糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩面煎熟。
4.將紅豆沙放在餅中央，將餅的四邊往內折，形成正方形，然後兩面煎至金黃，將煎好的煎餅起鍋切塊即可。
