糖尿病多發於老人，老人的血糖普遍都較高。所以，老人如何降血糖就成了每個子女都關注的問題。那麼，糖尿病老人吃什麼可以降血糖呢？
1.南瓜
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，果膠可延緩腸道對糖和脂質吸收，微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助於防治糖尿病。實踐也證實南瓜具有降低血糖、血脂的作用。
2.鱔魚
專家提醒患有高血糖的患者在平時的生活中應該適當的多吃些鱔魚，這種食物具有很好的降血糖功效，這是由於在鱔魚中含有大量豐富的“黃鱔魚素a”和“黃鱔魚素b”，這兩種物質可有效的幫助我們人體恢復調節血糖正常的生理功能。並且有研究證明，鱔魚中所含有的黃鱔魚素具有顯著的類胰島素降血糖作用，因此在患有高血糖的患者在日常生活中應該適量的多吃鱔魚。
3.洋蔥
洋蔥含有蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鐵、磷等多種營養成分。洋蔥還有大蒜素等含硫化合物與硒等抗氧化物質，具有殺菌、增強免疫力、降血脂及促進胃蠕動的功效。多吃洋蔥可以減少血液中膽固醇的含量，能有效地調節血壓，舒張血管，減少血管的阻塞，維護心血管的健康。洋蔥還是一種防癌抗癌的佳品，它含有的“櫟皮黃素”能阻止癌細胞的生長，是目前所知的最有效抗癌物質之一；其富含的膳食纖維，也能降低胃癌的發生概率。
4.大蒜
大蒜的降脂降糖作用明顯。實驗證明，大蒜提取物可明顯降低高脂血症家兔的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使粥樣硬化斑塊明顯縮小。大蒜還可影響肝糖原合成，增加血漿胰島素水平，對糖尿病患者具有有益的治療作用。
5.苦瓜
中醫認爲苦瓜能清熱解毒，除煩止渴，可用於糖尿病的防治。現代臨牀與動物實驗也證明苦瓜具有降低血糖作用，這是因爲苦瓜中含有類似胰島素的物質，它能促進糖分利用，使過剩的糖分轉化爲熱量；苦瓜還能改善人體內的脂肪平衡，所以人們把苦瓜稱爲糖尿病患者理想的食療食物。
6.海帶
海帶是藻類生物，主要成分是膠質蛋白和一些礦物質，含糖量很低，且所含的糖絕大多數是低聚糖即多糖，幾乎不含果糖、蔗糖，有降血糖的作用，因此糖尿病人可以放心食用。現代藥理研究證實，海帶有預防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對動脈硬化有一定的治療和預防作用。海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此可以有效地防止直腸癌和便祕的發生。海帶富含多種無機鹽及胡蘿蔔素，是老人的長壽菜。
7.蘑菇
蘑菇富含微量元素硒，是良好的補硒食品，能調節甲狀腺的功能，提高免疫力。蘑菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好的效果。蘑菇含有大量植物纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。它對於糖尿病患者消化不良也有較爲明顯的治療作用。
8.燕麥
燕麥的營養和醫療保健價值很高。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。糖尿病患者必須嚴格控制澱粉攝取量，但同時又應保證其他營養成分的吸收，裸燕麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥製品，可達到少食而營養不減的功效，可大大減少澱粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。
9.木耳
黑木耳具有滋肺益胃、和血養營，治痔瘡出血、高血壓、便祕、血管硬化的功效。白木耳則具有養陰生津、滋肺益脾胃之功效。現代醫學發現，木耳是一種低熱量、高營養的美味佳餚，其所含有的特異性酸性多糖體有修復胰島β細胞和確切的降血糖功能，適宜於糖尿病患者適量食用。
10.薏米
薏米又名薏苡、薏仁、六穀米等，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。它富含蛋白質、維生素B、維生素E、鈣、鋅、鐵、硒、食物纖維等成分，有抗癌和利尿降糖作用，尤其適用於以肥胖爲主要症狀的高血壓兼糖尿病者。這是因爲薏米能增強腎功能，有利尿作用，經常食用對水腫、肥胖、脂肪肝、衰老等症有治療作用。
11.銀耳
專家建議糖尿病患者在日常生活中應該適量的多吃些富含有膳食纖維的的銀耳，研究發現因而所含有的熱量非常低，同時在因而中還含有大量的鉺耳多糖，它對胰島素降糖活性有明顯影響。並且經過動物實驗表明，經常食用銀耳還能夠影響胰島素活性，將胰島素在體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時，從而更好的達到降血糖的功效。
12.蕹菜
蕹菜又名空心菜，營養價值較高。蕹菜的葉子中除富含纖維素、維生素和礦物質外，還含有類胰島素樣成分，常食用有較明顯的降糖作用，可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。但它屬於性寒食物，具有潤滑腸道的作用，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
13.魔芋
經過研究發現，魔芋是一種低熱能、高纖維素食物，經常食用不但不用擔心虎發胖，同時還具有很好的減肥功效。而且魔芋中不僅含有大量的營養物質，同時其醫療保健價值也非常的高。在魔芋中含有一種葡萄甘露聚糖物質，這種營養物質對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
