黃瓜
我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，水量高，具高鉀低鈉的特點，適合大量出汗後及時補充水分及流失的無機鹽。
作法：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
鯉魚
夏初的鯉魚正值產卵季。身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮溼，適當喝些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，各類人羣都適合吃鯉魚。
作法：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。
木耳
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。
作法：清炒、涼拌、做湯均可。
鴨肉
鴨肉特別適合夏季食用，鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。中醫“熱者寒之”的治病原則上看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
作法：夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好且最滋補。
薏米
夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。薏米是清除體內溼毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣溼黏，很多人都會“傷暑”，吃些薏米粥，可以治溼痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃。
暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
綠豆粥
在炎炎夏日，綠豆湯是最適宜的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
作法：可以搭配大米或者涼粉等豆類做成粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
酸梅湯
酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實採半黃者，以煙燻之爲烏梅。”該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
作法：幹烏梅、山楂、甘草、冰片糖 或者紅糖。方法：幹烏梅和山楂必須先加水泡開，少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來，大火燒開水，放入食材。煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。小火熬煮6-7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
西瓜
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。經常飲酒的人體內偏熱，常吃些西瓜能清火解熱，能加強肝臟解除酒精毒性作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性。夏天出汗多，隨着汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，能補足丟失的水分，增加營養。
作法：西瓜可以生吃，榨汁。西瓜皮，可以用來煮水、炒菜、涼拌。
