栗子燒雞的材料：鮮雞1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，蔥頭5個，紅辣椒1個，姜一小塊，生抽3匙，鹽少許，油適量，糖少量（約5克），米酒1匙，開水半碗
栗子燒雞的步驟：
1 栗子入鍋煮開後繼續煮十分鐘左右，撈出去衣備用（我不是把所有的栗子都用來燒雞的，大部分是做蛋糕用的，順手抄了點兒做菜）
2 雞肉提前洗乾淨斬件，用少許鹽，薑絲，蔥碎醃製二十分鐘左右
3 備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規則小塊
5 鍋熱油，爆香配料，下雞肉翻炒
6 跳入少許一匙米酒，兩匙生抽，繼續翻炒香後，入半碗水，下白糖
7 燒開水後轉中火，放入栗子，不要隨意翻炒，用鏟子輕輕推勻就好，繼續燒至開始收汁，放入紅辣椒
8 再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調入少許鹽，轉大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒乾哦。即可出鍋啦。
溫馨提示：
1 栗子提前燒開去衣，能讓栗子顏色保持金黃色澤
2 栗子下鍋後不要用鏟子用力快速翻炒，這樣栗子會粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這麼做
3 汁不需要收的太乾，留點汁澆飯都很不錯呢。
4 材料都很簡單很容易得到，調味料就更簡單了，和三杯雞的調味料差不多，其實做飯最基本的調味料就這些，關鍵是看怎麼調至自己喜歡的味道。
小提示：
中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。板栗被普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點。
由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。最好在兩餐之間把拿少許栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
