抗癌食譜：洋蔥炒蛋(2人份)
材料：洋蔥1個，雞蛋3個，橄欖油2大匙、鹽1小匙
做法：
1.洋蔥去皮切絲、蛋打成蛋液備用;
2.熱一大匙油，以小火把洋蔥絲慢慢炒軟至透明;
3.將蛋液均勻撒在洋蔥絲上後改用大火，待蛋液半凝固時，將雞蛋炒散即可盛盤食用。
洋蔥的抗癌成分：
洋蔥中的硒可防治細胞氧化，預防白內障及癌症;槲皮素能抗菌、消除自由基，保護神經細胞並預防癌症;異硫氰酸鹽可抑制有黃麴黴素與加工食品內的亞硝胺等致癌物質所致的癌症;硫化丙烯基能增進食慾、降血脂和預防癌症。
適用人羣：一般大衆、消化不良者
不適用人羣：熱病患者、容易脹氣的人
