夏季哪些葷食和補品具有清補的功用呢？
鴨
性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經。鴨肉具有補虛清熱、除溼解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，適用於治療虛勞吐血、脾虛溫熱等症。現代營養學認爲，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸等營養成分。體內溼熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，特別是有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便祕少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及月經不調、赤白帶下等患者更爲適宜。
西洋參
性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，可取西洋參1～2克，泡開水代茶飲。#p#副標題#e#
泥鰍
是 高蛋白、低脂肪的優良食品，並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質，因而有人將它稱爲“水中人蔘”。祖國醫學認爲，泥鰍有補中益氣、 解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉，以及傳染性肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外，泥鰍皮膚上分泌的黏液，也是一種藥，藥名叫“泥鰍 滑液”，可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。
魚
魚 肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量高達20%，是普通豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中還含豐富的硫胺素、核黃素、尼克 酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷對骨骼生長十分有利，而且能有效地預防骨質疏鬆症。魚肉中脂肪雖然含量低，但其中 的ω-3脂肪酸對人體的健康功不可沒。研究證明魚肉中的ω-3脂肪酸具有降糖、護心、抗癌等多種功效。儘管祖國醫學認爲不同種類的魚的性味存在差異，但只 要注意選擇，同樣不失爲夏季養生的佳餚。
此外瘦肉、海產品、豆製品等食物可與黨參、黃芪、當歸、陳皮、甘草等燉湯服用，只要選擇得當同樣益於清補。
