各個地方各具特色糉子
1、海南糉子
海南省盛產龍蝦，每年端午節時，沿海的漁民們喜用剛剛捕撈的鮮海龍蝦，剪須去殼，用其細嫩的蝦肉包糉子，其味鮮美無比。
2、廣東糉子
潮州的雙拼糉子是在一個糉子內，一邊包裹肥肉、白菜、蛋黃，另一邊包裹蓮蓉，成爲半鹹半甜、極具風味的糉子。
3、蘇州糉子
蘇州人吃糉子愛包成菱形，多用豬肉、棗泥、白蓮、芝麻、核仁等，配料極爲考究。傳說乾隆皇帝有一回下江南經過蘇州時，地方官用其爲御膳，萬歲爺食之大悅，日後四角菱形糉成爲貢品。
4、四川糉子
四川涪陵榨菜世界聞名，所以用榨菜包糉子也成爲我國絕無僅有的一絕。
5、湖南糉子
湘西的辣椒薰魚糉，因當地多山高林密空氣溼度大，人們愛用紅椒加上煙燻魚包糉子，吃完一個糉子會辣出一身汗。#p#副標題#e#
6、內蒙古糉子
內蒙古牧民過端午節時，用剛擠的鮮奶攪拌糯米包糉子，其糉子飄溢奶香，頗具特色。
7、青海糉子
青海省的農牧民，喜用鮮羊肉包糉子，肥而不膩十分可口。這種吃法，在我國西北部地區較流行。
8、新疆糉子
新疆人在過端午節時，用上好的葡萄乾包糉子，那雪白瑩亮的糉子猶如鑲嵌了無數顆綠玉寶石一般，食之果香溢人。
9、北京糉子
北京的糉子大約可分爲3種：一種是純用糯米制成的白糉子，蒸熟以後蘸糖吃。另一種是小棗糉，餡心以小棗、果脯爲主。第三種是豆沙糉，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代替糯米的糉子，餡料用的是紅棗。蒸熟之後，只見黃澄澄的黏黍中嵌着紅豔豔的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。
10、湖州糉子
浙江的湖州糉子，米質香軟，分爲鹹、甜兩種。鹹的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每隻糉子用肥瘦肉各一片爲餡。甜糉以棗泥或豆沙爲餡，上面加一塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶糉、雞肉糉、豆沙糉、鮮肉糉等，各具特色。#p#副標題#e#
少數名族各具特色糉子
1、瑤族糉子
瑤族做糉子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭糉”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等製成素餡涼糉子。
2、畲族糉子
畲族糉子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆紮，十個一串，有的人家還要在包糉子時加菜、肉、紅棗等做餡。煮糉常用灰鹼水，糉子煮好後，色黃氣香，可存放半月。
3、傣族糉子
傣族過端午也吃糉子，還要過“糉子節”。據說“糉子節”是爲了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小夥子都要拿糉子包，與姑娘們相會在大龍潭的芒果樹下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌，小夥子吹葉子伴奏。然後小夥子把糉包送給中意的姑娘。
4、毛南族糉子
毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族不同，民間稱爲“藥節”。過藥節時，習慣採艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包糉食用。民間認爲端午吃這種包餡糉粑可以解毒去病。
