我們應該攝取適量的營養與進行合理的營養調養來抵制癌症，如果只是侷限於高明的醫師治療，昂貴的藥物維持，而不去嘗試着改變日常的飲食結構，每天仍大魚大肉地吃進去一大堆致癌毒素，癌症是不可能得到根治的。所以，攝取適量的營養與養成合理的飲食習慣對癌症病人的健康尤爲重要。
營養治療是抗癌治療的重要組成部分
營養治療是抗癌治療的重要組成部分。營養治療自始至終都是疾病治療過程中不可忽視的一個環節，它對治癒疾病、延長病人生命、減輕手術及放化療引起的不良反應均有重要意義。因此，癌症患者的飲食應從膳食結構、飲食愛好等方面進行合理地安排。
病人的膳食結構要合理，營養素要平衡，要能滿足各種營養素的供給量。因此，在食物的選擇上，可以選擇那種新鮮、多樣化的，還要多吃一些含維生素、無機鹽和膳食纖維豐富的黃綠蔬菜等食物。中國營養學會還提出8條膳食指南：食物要多樣;飢飽要適當;優質要適量;粗細要搭配;食鹽要限量;甜食要少吃;飲酒要節制;三餐要合理。
無論是在醫院，還是在家裏，每天的飯菜最好預先安排一下。爲了引起患者的食慾，還要注重食物的色、香、味等特點。因此在製作飲食時，應該儘量考慮具有鮮豔的色彩、濃郁的芳香、時新的美味等特點。對於患者本身來說，餐前可做些放鬆動作和輕微的體育活動以促進食慾，一個良好的就餐環境才能讓病人擁有愉快的心情，有更好的食慾。
針對癌症病人能量高消耗的特點，在飲食中要儘量補充足夠的維生素、蛋白質及總熱量、通常給予高蛋白質飲食，既要考慮到營養全面，又要考慮是否能適應病人的消化能力，若是病人食用了大量的營養素身體卻不能很好地吸收，結果會適得其反，加重病情。近幾年來，人們越來越注重含有維生素E的新鮮蔬菜，如菜花、萵苣等，這些蔬菜更有益於延緩人體細胞的衰老，有利於增強體質，而一些含有較多的B-胡蘿蔔素的蔬菜，在食用後，可以阻斷致癌活性物質的形成，這些蔬菜就可以列入癌症病人日常的食譜中。
合理調配飲食，達到抗癌療效
人類生命的維持，離不開食物中的各種營養素。癌症患者經過手術或放射等治療後，最主要的問題就是營養障礙，它是抗癌治療中不可忽視的重要問題。合理調配癌症患者的飲食，可增強人體的抵抗力，同時還有助於病人的治療和康復。
調配癌症患者的飲食，應注意以下幾點：
（1）多供給一些容易消化吸收的富含蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等，這些食物均可提高機體抗癌力，牛奶和雞蛋還可改善放療後的蛋白質紊亂問題。
（2）適量進食一些含糖食物。經大劑量放射治療的病人，會使其體內的糖代謝遭到破壞，導致糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不可再利用，而且體內的胰島素功能不足加重。所以應多補充富含葡萄糖的食物，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。
（3）冷暖食物要選擇好。癌症患者在放療和化療過程中，一般宜進涼食，冷飲，但如感到寒冷感，則宜進食熱性食物。
（4）多食用一些具有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等。
（5）飲食方面要多樣化。注意色、香。味、形，以促進病人食慾;同時，烹調食物應多采用蒸、煮、燉的方法，忌吃一些難消化的食品，且禁止飲酒和吸菸。
（6）手術後若引起咀嚼、吞嚥、消化吸收困難及特殊營養素缺乏者，可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養素，必要時給予複方營養素飲食，以增加病人抵抗力。
（7）多吃一些含維生素A的食物，如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、動物的肝臟等。這對維持上皮組織機能和變異細胞的轉化，增加上皮細胞穩定，提高機體抵抗力有一定作用。對那些晚期癌症和年齡大、體質差的患者，應該增加營養，使健康狀況得到改善，爲治療做好準備。除魚、肉、蛋類外，還應該多吃些含維生素C豐富的食品，可防止放射損傷的一般症狀，並可使白細胞水平上升，如柑橘、山裏紅、西紅柿等。
同時，喝茶也具有抗癌作用。茶葉之所以有阻斷致癌物生成、抑制促癌物發生作用的功能，是因爲茶葉中含有多種酚及維生素C、維生素E、脂多糖、微量元素鋅和硒等多種物質。
