近些年來，國人中的“三高”（高血壓、高血壓、高血糖）人羣是越來越多了。對於這些患者來說，合理飲食往往能夠取得很好的效果。
其中，在主食攝取上一定要追求“粗亂色”，吃足碳水化合物，才能維持長期健康。“粗”是指多吃粗糧，如玉米、全麥、紅薯等含膳食纖維比較多的食物。膳食纖維可以減少糖的吸收，具有降低血糖的作用；其次，膳食纖維通過吸附膽汁酸和脂肪而使得吸收率下降，有助於降低血脂。
此外，膳食纖維還可以起到減肥的作用，而體重和血壓有着直接的關係。所以，多吃粗糧對“三高”人羣有着極大的益處。
“亂”是指在米飯中添加豆子、堅果等，如紅豆飯、燕麥粥等，這樣可以降低米飯的“血糖指數”，在降低血糖的同時，還能減少胰島素的分泌，而胰島素具有合成脂肪的作用，因此也具有降血脂的作用。
“色”是指要在米飯中加入黑米、紫米、紅米等，這些深色穀物含有豐富的維生素和礦物質。此外，還可在煮飯時加入豌豆、胡蘿蔔、玉米粒等多彩的蔬菜，不但增加了食物的色澤，也使米飯的營養更加全面，對“三高”的改善可起到直接和間接作用。
