英國《每日郵報》最近公佈的一項新研究結果顯示，平時吃素食可使患癌風險降低近50％。
該研究科學家對20~89歲的6.1萬名志願者的飲食進行了研究，結果發現不吃肉的人癌症發病率降低了12％，這種差異在白血病和非霍奇金淋巴瘤等血液系統腫瘤中表現最爲明顯，素食者患上述疾病的概率減少45％。
牛津大學“英國癌症研究”組織流行病學家提姆·凱伊教授表示，如果每100個人中有33個人得癌症，素食可使患癌人數降到29個人。研究人員用了12年，跟蹤調查志願者的飲食情況，期間3350人被診斷患有癌症。目前已有大量證據表明，過量食用加工肉等食品會增加患胃癌的風險。
