用料：蛋黃1個牛奶60ml方糖1塊咖啡粉少許
份量：小慕思杯1個
做法：1、蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘
3、熱牛奶中加入糖攪拌
4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘
6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘
Tips：烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間纔會更快。
牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。
