姜能殺菌解毒，亦是做菜必不可少的調味料，如果飲食中含有姜，還能幫助你減肥。
參試者爲年齡在40歲左右的肥胖男性，他們平均體重指數（BMI）爲27，被平均分爲兩組。研究人員讓兩組參試者早餐食用鬆餅和橘子汁（其中含有85克碳水化合物、25克脂肪、7克蛋白質、595卡路里的熱量）。不同的是，其中一組早餐時喝一杯熱水，而另一組的水裏加入了2克薑末。六小時後，研究人員測量了參試者的熱量消耗。結果表明，薑末能增強餐後的飽腹感，並且早餐含有姜的一組多消耗了43千卡的熱量。每日食用的話，這種作用可能會更大，如果每天飲食中能加點姜，一年就能減掉2公斤體重。
