涼拌西瓜皮
材料：
西瓜皮-----1/4個
調味料：
壽司醋-----兩湯匙
細砂糖-----1小匙
食鹽-------1/4小匙
蒜末-------1大匙
芝麻油-----1大匙
製作過程：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。
2、將去皮的西瓜皮切成丁。
3、將西瓜皮丁放進碟內，加入醋。
4、加入細砂糖、蒜茸，鹽。
5、最後倒入芝麻油。
6、攪拌均勻後即可食用。
TIPS：
1、西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。#p#副標題#e#
涼拌西瓜皮之二：
涼拌西瓜皮（焯水版）
材料：
西瓜皮----1/4個
調味料：
糖--------1大匙
鹽--------1/8小匙
白醋------1大匙
芝麻油----1大匙
製作過程：
1、將西瓜皮去掉青皮，切成簿片狀。
2、鍋內燒水，水開後，將西瓜簿片放進去焯1分鐘左右。
3、將焯熟後的西瓜皮簿片用礦泉水或是涼開水衝冷。
4、瀝乾水份後加入鹽。
5、加入白醋和芝麻油。
6、用筷子攪拌均勻後即可食用。
