春天萬物復甦、陽氣生髮，有些人特別是熱體質的人，容易出現“肝火旺”的現象。有的人會出現手腳心熱、口乾咽燥、頭暈耳鳴等症狀，中醫上稱其爲“肝陰虛”。那麼春季如何養肝呢?春季養肝吃什麼?
豬肝：富含維生素A和鐵、鋅、銅微量元素，鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
牡蠣：健胃提神、止汗固澀、補腎助陽，有“春天第一菜”美譽
牡蠣含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，並含有多種微量元素和維生素等，因煮湯後狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽。有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。春季養生還講究少酸增甘，而海蠣子具有制酸作用，亦可用於胃酸過多，胃潰瘍等。
土豆：馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質、維生素等
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。土豆性能是補脾益氣，緩急止痛，對腸胃不和，脘腹作痛有良好的調節作用。春季所需的各種營養物質都可以從土豆裏面找到，所以是很好的養生食材。#p#副標題#e#
紅薯：補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕
紅薯食用方便是一種很好的減肥食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。北京中醫藥大學專家介紹，吃紅薯不過量，不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯爲偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。
菠菜：富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、磷、鈣等礦物質
中國養生學裏面有一種說法，吃蔬菜瓜果要吃當季的，菠菜是冬季播種、來春收穫的，俗稱埋頭菠菜。這個時間吃非常適合。菠菜作爲一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”專利號尤宜。菠菜具有抗衰老和增強活力的作用，腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。
韭菜：健胃提神、止汗固澀、補腎助陽，有“春天第一菜”美譽
俗話說，“正月蔥，二月韭”，意思就是說2月裏生長的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜還有着“春天第一菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱爲“洗腸草”。
