螺螄不是田螺。螺螄屬於方形環棱螺，其中包括田螺科，方形環棱螺等動物。螺螄殼非常堅固，而且非常的厚，大約每個螺螄殼爲三釐米，而且縫合線非常的深，有非常明顯的紋路，長期食用可以讓食用者的眼睛更加明亮。而田螺不同，田螺在全世界都存在，對水質要求比較高，但是螺螄只有我國纔有，兩者的貝殼紋路是不相同的，屬於不同的動物。
一、爆炒螺螄怎麼做
很多人熱愛吃螺螄，想要在家裏做好爆炒螺螄，先要準備好以下食材。鹽是必不可少的，還需要生抽少許。螺螄也是必不可少的。最好再買些啤酒，蔥薑蒜等。首先在菜市場買好螺螄，放在碗裏，在碗裏添加一兩滴食用油，讓螺螄將嘴裏小的螺螄都吐出來，方便清洗。
第二，準備好小米椒等，將食材一一切好。熱好油鍋，將佐料倒入，翻炒一會兒，到有香味出來時，再倒入螺螄，開始開大火，爆炒。當炒一段時間後，加入生抽，繼續炒一兩分鐘，再加入啤酒，啤酒的量可以根據個人喜好增多或者減少。之後翻炒會兒，蓋上鍋蓋，燜一下螺螄，再加入鹽。差不多快熟的時候再一次翻炒，切記留一點湯汁更好吃。
二、螺螄的營養價值
螺螄含鈣量非常高，每五十克的螺螄中大約含七十五克的鈣質，算是食物中含鈣量較多的。對於更年期女性，老人等都是非常不錯的食品。礦物質含量也非常高，比如有磷，鎂等。對於長期貧血的患者可以多食用螺螄，螺螄有改善貧血症狀的作用。其中含有的硒是可以幫助人長壽的。螺螄中的蛋白質量並不多，比不上很多食品，但是氨基酸種類很多，有很多是人類無法自主合成的，食用螺螄可以幫助身體獲取更多的營養。
三、食用螺螄的禁忌
有部分人不適合長期食用螺螄，女性來月經的時候不要食用螺螄。孕婦生產完後，最好也不要食用，清明節後不宜吃螺螄，因爲此時的螺螄中可能含有少量的蟲。已經死亡的螺螄不能夠食用。當做螺螄時，一定要煮熟，避免身體中會有寄生蟲。感興趣的朋友還可以瞭解一下螺螄粉吃多了有害嗎？
