螺螄粉是現在很多人都特別喜歡的食物，螺螄粉雖然聞起來有些臭味，但是吃起來還是蠻香的，不管是裏面的配料、湯汁還是粉本身，都讓吃貨們愛不釋手。現實中也有很多人會專門買螺螄粉回來自己煮着吃，但是相信大家也發現了，螺螄粉跟一般的麪食不一樣，螺螄粉的粉需要煮很長時間才能煮熟，這也讓人好奇螺螄粉的粉是什麼粉，爲什麼那麼難煮熟呢？下面就來讓我們一起了解下看看吧。
喜歡吃螺螄粉的人會對它愛不釋手，但是也有些人接受不了螺螄粉的臭味。螺螄粉的精髓之處除了鮮香濃郁的湯汁和又酸又臭的酸筍之外，還有勁道爽滑的米粉。都說螺螄粉沒了酸筍就沒了靈魂，殊不知螺螄粉如果沒有了勁道的米粉，它的口感和美味也會大打折扣。
螺螄粉的粉就是米粉，但是要比我們平時吃到的米粉勁道些，跟我們熟悉的米線不一樣。現在網上也有很多賣螺螄粉的，裏面都有現成的配料，大家只需要把粉煮熟加上各種配料就好了。只是螺螄粉的粉並沒有那麼快就能夠煮熟的。
如果是用水泡過的螺螄粉，煮個四五分鐘就熟了，但是浸泡的過程比較費時間。如果是沒有被水泡過的，需要放在水裏煮兩次。第一次先用水把螺螄粉煮開，然後把水倒掉，把螺螄粉撈到乾淨的水裏再煮上一遍，大概煮個十多分鐘才能完全煮熟。
螺螄粉的粉應該就是廣西米粉，但是米粉也有圓的扁的和粗的細的之分，螺螄粉中的粉用的是圓粉。有人喜歡螺螄粉的口感，有人喜歡螺螄粉的味道，現在螺螄粉變得越來越受歡迎，雖然它有些重口味，但是這兩年裏螺螄粉逐漸躋身爲當紅美食之一。
