螺螄粉一定要煮兩遍嗎

1、煮螺螄粉的時候，爲了保證螺螄粉的口感更好一些，會把第一遍的水倒掉，再煮一遍。一般煮螺螄粉要煮兩遍，當然若是覺得這樣費勁，也可以先將米粉泡一泡再煮，這樣煮一遍就可以。

2、螺螄粉粉質很硬，特別難煮熟，煮兩遍是爲了讓螺螄粉吃起來更爽滑勁道，同時也剛加入味。