在中醫中一致認爲螺螄確實是一種發物，所謂發物，就是在吃了這種食物之後，會使得原本已經痊癒的疾病再次復發，甚至會影響患者的生命健康安全。但是螺螄肉中含有大量的營養物質，可以補充人體的蛋白質和各種微量元素，偶爾吃一次螺螄肉，對身體的健康和安全並不會有明顯的影響，除此之外每一位家庭主婦都要學會如何正確地去烹飪螺螄。
一、吃螺螄的好處
衆所周知，在上個世紀八九十年代，當時我國正處於改革開放的前期，人民的生活水平還沒有得到明顯地改善，甚至很多家庭會出現吃不飽穿不暖的情況，我國很多的農村人都安家在河流或者水塘旁邊。螺螄和河裏面的一些小魚小蝦就成爲了大自然送給人們最好的禮物，很多孩子在烈日炎炎的夏季會脫光衣服在河裏洗澡，順便到河裏捉上一蘿筐的螺螄帶回家，這也成爲了很多80後和90後的回憶。
螺螄肉中含有大量的脂肪和蛋白質，經常吃螺螄肉，能夠滋陰補陽，促進人體內分泌循環，很多人由於飲食或者生活作息原因導致自己上火，吃螺螄肉也能夠使自己快速降火。但是大家要注意的是，孕婦和易過敏人羣不宜吃螺螄肉，螺螄肉屬於寒性食物，如果身體抵抗力很差的人經常吃螺螄肉，會使自己身體出現各種各樣的疾病。如果剛生完孩子的人經常吃螺螄肉，不利於自己身體的恢復。
二、如何正確地烹飪螺螄
很多人爲了保證螺螄肉新鮮可口，所以在加熱螺螄的時候花費的時間不是很長，其實這種做法是非常錯誤的。螺螄長時間生活在水底，螺螄肉內部含有大量的微生物和細菌，必須在通過長時間的加熱消毒之後才能夠殺死螺螄肉內部的寄生蟲。所以大家可以在生活中，通過爆炒或者長時間水煮的方式，消除螺螄肉內部的細菌。最終在螺螄新鮮出爐的時候澆上辣椒醬，螺螄肉的口感會更好。另外在處理螺螄的時候還要剪掉它的尾巴，螺螄爲什麼要剪尾巴呢？
