如今癌症成爲不少人的心病，因此在飲食上面都會十分的注重防癌，儘量的遠離致癌物。那麼你知道生活中有哪些食物致癌嗎？
這個菜百分之百致癌
蕨菜這是一種我們比較喜歡的野菜，很多人都喜歡吃。但是你知道嗎？這個菜百分之百致癌。農村很多人肯定會說，我總是吃，怎麼沒得癌症啊，這個是有科學依據的，在科普性文章《純天然的野菜居然會致癌》一文中證明：“食用蕨菜容易得胃癌、食道癌和腸癌。”這是有根有據的。
常吃蕨菜的人比較容易得胃癌、食道癌和腸癌一系列的問題，而且經過一些實驗對比，得出了很權威的資料：蕨菜含有與癌症相關物質包括苯草酸、蕨內酰胺、橡黃素等物質，這些物質與消化道癌腫有關。蕨菜確實致癌，並且有強致癌性。
蕨菜會致癌這個結果讓人大吃一驚，相信不少人會從此遠離蕨菜。不過你知道嗎？生活中有不僅僅蕨菜致癌，有些食物也是有致癌效果的。那麼詳細去了解一下。
這些食物也致癌
1.燒烤類的食物
我們都知道不少人都特別的喜歡吃燒烤，不過你愛吃的烤牛肉丶烤鴨丶烤羊肉丶烤鵝丶烤乳豬丶烤羊肉串等等，內含有強致癌物，所以不宜多吃。
2.熏製食品
熏製食品在生活中也是十分的常見，不過很多人都不清楚這類食物居然也是致癌物。其實熏製食物如燻肉丶薰肝丶薰魚丶薰蛋丶薰豆腐乾等含苯致癌物，常吃的話，容易患食道癌和胃癌。
3.鹹魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內能轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋丶鹹菜同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
4.油炸食品
煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。油煎餅丶臭豆腐丶煎炸芋角丶油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5.黴變物質
米丶麥丶豆丶玉米丶花生等食品易受潮黴變，被黴菌汗染後，會產生致癌毒草素，黃麴黴菌素。
