本報訊（記者劉幸 通訊員黃煒）廣州市食安辦本月26日公佈的抽檢結果，很多街坊選用的南洲桶裝水上了黑榜。昨日，市自來水公司向本報表示，不合格桶裝水已在質監部門見證下全部銷燬，南洲桶裝水承諾超標品未流入市場。隨後質監部門多次抽檢南洲飲用桶裝水，未再發現質量問題。
菌落總數嚴重超標
市食安辦本月26日公佈的抽檢結果顯示，生產日期爲2013年3月10日、18.9升/桶的南洲桶裝水的菌落總數爲94000cfu/ml。根據國家標準，天然純淨水中菌落總數限值爲20cfu/ml，飲用天然山泉水菌落總數限值爲50cfu/ml。計算得知，南洲桶裝水的菌落總數超標了1880倍。
問題產品銷燬未入市
市自來水公司向南洲水廠覈實之後告訴本報，每隔一段時間，南洲水廠均會對南洲桶裝水的生產設備進行檢修。其中3月9日至11日，南洲桶裝水生產線就進行了一次設備檢修。按照南洲桶裝水的生產流程，產品必須自檢合格方能上市銷售，因此南洲水廠對檢修後、設備調試期間生產的飲用桶裝水進行自檢。其中菌落總數指標需48小時纔能有結果。因此48小時內，產品就停放在南洲水廠內，等待檢驗結果確定是否可以上市。
恰巧，質監部門也抽中該時間段某批次產品進行檢驗。在等待質監部門檢驗結果的過程中，自檢結果首先顯示，菌落總數超標。此後，質監部門的檢驗結果顯示與南洲桶裝水生產車間自檢結果一致。隨即，南洲桶裝水生產車間已在質監部門的見證下依法將該批次產品全部封存銷燬，並在銷燬現場錄製了視頻。該時間段生產的桶裝水共有幾十桶，且未出廠，因此南洲桶裝水承諾超標品未流入市場。
菌落總數和致病菌有本質區別
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量的。但需要強調的是，菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味着致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的機率。
