這是一個廣爲流傳的健康問題，很多人認爲晚上吃白水煮菜會讓人變胖，但這種說法並不完全正確。
首先，無論是什麼時間吃什麼食物，如果卡路里的攝入量超過了身體的消耗量，就有可能會導致體重的上升。所以，如果你晚上吃的白水煮菜的熱量超過了你所需要的熱量，就會導致體重的增加。
其次，白水煮菜並不一定會讓人變胖。事實上，許多蔬菜都是低熱量、高纖維的食物，這些蔬菜可以很好地滿足人體對營養的需求，同時也可以給身體帶來飽腹感，降低進食其它高熱量食物的慾望。
另外，晚上進食會導致代謝變慢，但這個過程並不是絕對的，而是因人而異的。有些人的代謝速度比較慢，無論何時進食都會加重體重，而有些人即使在晚上進食，也不會影響體重的增加。
綜上所述，吃白水煮菜不會讓人變胖的說法是錯誤的。重點在於攝入的熱量是否符合身體所需，以及晚上進食是否對身體有不良影響。因此，如果你想保持身材健康，應該選擇低熱量、高纖維的食物，同時儘量避免晚上過量進食。
