加上夏日炎炎，許多人生活不太規律，暴飲暴食，減肥成了“令人生畏的任務”。本報特別爲這些朋友們推薦幾位“體型圓潤的朋友”，不但不會讓你變胖，還能幫你減肥——它就是“豆子”。
豆類食品的營養價值是有目共睹的，其減肥功效也得到了各界的一致認可。現代科學研究表明，豆類食材能夠減肥，主要是因爲具備以下幾個條件：低熱量；幾乎不含膽固醇；含有維生素、微量元素、不飽和脂肪酸；富含膳食纖維，易於產生飽腹感；完全是植物性蛋白，而且豆類食品中的異黃酮、大豆皁苷等成分更有助於降低人體內的脂肪和膽固醇。
減肥五豆之一：黃豆
黃豆是人們日常生活中接觸最多，也是營養價值最爲豐富的豆類食材，素有“豆中之王”之稱。由於黃豆中富含的大豆皁苷能降低人體膽固醇和中性脂肪，膳食纖維也能有效增加飽腹感，促進新陳代謝。因此，黃豆可以說是集營養與健康於一體的減肥聖品。
減肥五豆之二：紅豆
“紅豆生南國，春來發幾枝。”如今紅豆也成爲了人們餐桌上的常見食材。紅豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族、鉀、鐵、磷等營養素，能夠很好地滿足人們日常所需營養。
減肥五豆之三：綠豆
綠豆湯是夏季人們清熱解毒、止渴消暑的首選傳統飲品。殊不知，綠豆同樣有着非常良好的減肥效果，對於夏季減肥的人們來說，更是不可或缺的一樣食材。綠豆所含有的蛋白質、磷脂、維生素等成分可有效補充新陳代謝中消耗的營養，併爲人體補充水分和無機鹽。
減肥五豆之四：黑豆
在諸多豆子之中，黑豆無疑又是一“寶”。黑豆自身的植物固醇，有着抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。而且黑豆的豆皮和豆渣中含有纖維素及半纖維素，其粗纖維含量高達4%，能夠增強腸胃功能、促進消化，有助減肥。
減肥五豆之五：白芸豆
白芸豆中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質，能夠抑制α-澱粉酶的作用，阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐後血糖，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用。
五豆妙吃
黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白芸豆，可以說各有各的減肥“絕招”。這些豆類料理只需自己在家，使用豆漿機就能輕鬆製作。以下本報就爲您推薦幾款豆類減肥美食製作法。
五大豆類減肥食譜
1.五豆豆漿
黃豆30克，黑豆10克，綠豆10克，紅豆10克，白芸豆10克，浸泡6～16小時。將浸泡好的五種豆子一起放入豆漿機，加入適量水啓動豆漿機。經過豆漿機的超微精磨和立體煮熟，豆類的營養精華將得到最大化的融合及釋放，在全面補充蛋白質等營養的同時，輕鬆享瘦。
2.紅豆陳皮湯
紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。先將紅豆浸泡半個小時， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，將紅豆煮熟。再將事先用熱水浸軟的陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶10分鐘， 之後加上一點鹽就可以了。
3.自制綠豆/紅豆冰沙
將洗淨的綠豆/紅豆放入水中煮開，將浮在水面的豆皮丟掉再繼續煮30分鐘。將煮開的綠豆/紅豆和少量白砂糖放入榨汁機研磨粉碎。將粉碎後的豆沙倒入碗中，放涼後放入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下，添加酸奶口味更佳。
4.黑豆燉鯉魚
黑豆燉鯉魚是一道不錯的減肥佳餚。將鯉魚宰淨，去鱗、鰓及腸臟。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨；紅棗去核，洗淨。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裏並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
5.白芸豆豬手湯
將白芸豆洗淨。豬手刮淨細毛，洗淨切塊；熱鍋，將豬手放鍋裏乾燒，燒去小細毛；取出豬手，汆水撈起。煮沸清水，放入白芸豆、豬手、料酒和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
