央視近日曝光餐具消毒黑作坊的齷齪讓人不忍目睹，正規的餐具消毒企業又如何？本埠媒體披露，廣州番禺區檢查12家正規餐具消毒企業，竟然沒有一家合格。其問題包括去殘渣、浸泡、機洗設置在同一區域，清洗消毒間與廁所混在一起，地上污水四溢，消毒餐具包裝間蒼蠅飛舞，工人裸手分揀消毒筷，等等。
清潔消毒企業本身都不清潔，不能不說是一個令人愕然的黑色幽默。從今以後，還有沒有人願意多掏一元錢而用並非想象中的潔淨餐具不得而知，但完全可以相信，番禺區餐具消毒企業的亂象不過是該行業的一個縮影。有政府職能部門人士分析，該行業的問題根源主要在於准入門檻設置太低，註冊資本沒有特別限制，有了衛生許可證，工商部門就給註冊發證。一個事實是，餐具消毒企業投入至少要百萬元才能像點樣，而不少“正規企業”註冊資本卻只有區區的三四萬元。顯而易見，所謂的“正規”餐具消毒企業，不過是“證照齊全”罷了，其硬件事實上漏洞百出。僅此，出現“清潔企業不清潔”的怪現象也就不足爲怪了。
然而，追根溯源，僅是“准入門檻低”一項仍難以概括餐具消毒行業的全部病根。將被公之於衆的問題推給制度設置可能存在的缺陷，是政府職能部門最樂於運用的手法，也最利於應付輿論的質疑、推脫失職之過而贏得全身而退。道理很簡單，餐具消毒企業的門檻高低是一回事，監管是另外一回事。要說政府部門絲毫沒有管理，似乎有點冤枉。問題是，所謂的管理，除了發證，接下來的管理往往只是證照年審，而年審也只是蓋印、收錢“兩下子”了事，對企業作業現場衛生狀況如何不聞不問。如此“管理”，何用之有？
據稱，如果依據今年5月衛生部頒佈的餐具消毒企業條件標準去衡量，目前具有從事餐具消毒“合法資格”的很多廠家都不達標，而它們還在“合法”地存在。這些消毒餐具經過人工封裝流向市場，給民衆飲食帶來的隱患不言而喻。不可否認，餐具消毒企業罔顧民衆飲食安全，是社會責任的缺失。而且，事實證明，在利潤最大化受到頂禮膜拜的現實生態之下，靠企業自身主動堅守起碼的社會良知並承擔起應有的社會責任有相當的侷限，必須依靠政府職能部門的嚴格監管。
監管的缺失，是違法違規企業存在的肥沃土壤。“正規”餐具消毒企業帶“毒”生產再次證明了這一點。(牛日成)
