其實在某種意義上我們是不建議把湯放隔夜的，我們最好是吃多少做多少就好，這樣既可以擺脫浪費，又可以吃到新鮮的食物。因爲有些食物存放隔夜是不好的，甚到還有可能有毒性的。比如：雞蛋。很多人在煮湯時，那個蛋黃喜歡吃沒有熟透的，但如果未熟透的在隔夜之後，保存不是非常得當的話，很容易滋生出對我們人體有害的細菌，不僅沒了營養還變得不好了，有可能導致我們腸胃不適等情形。
隔夜湯也可以說是可以喝，但前提是要保存得當，蒸煮得當。不然的話，對於我們的健康是存在着一定的危害的。最好的保存方法，湯裏面是不可以放調味料的，比如鹽和味精等調料，所以說煮好了要先把它盛起來，盛放的應是玻璃器或者是陶瓷器，因爲如果是長時間放在不鏽鋼鍋內，容易導致發生化學反應。
以上說的是最健康的吃法，但可能很多家庭估計是都沒有做到的，特別是放調料那一關。最常見的應該是整鍋湯都煮好了，調料什麼的都放好了，然後在食用時沒喝完的，又捨不得倒掉，就都收起來放冰箱裏，以爲冰箱是保鮮的地方，就可以保鮮了，其實這樣的觀點是錯誤的，不可取的。朋友們，大家要引起注意，俗話說病從口入，這句話是非常有道理，長期的飲食方面不得當，久而久之就會產生一些疾病的形成，所以說爲了我們健康着想，一定要改掉這樣的習慣。
有些湯隔夜還是非常危險的，比如：銀耳湯。
對於銀耳我想大家都不陌生，銀耳湯是一種營養的滋補品，但其實如果一但隔夜的話，它的營養成份不僅大大的減少，還會產生對人體有害的成分。銀耳含有豐富的硝酸鹽類，不管是哪一種，如果煮熟且放得久的話，它所含的元素將會變成亞硝酸鹽，我們喝了就會進入到我們人體血液裏，在我們人體裏會產生一系列的反應，從而導致我們人體造血功能的缺乏。
除了湯之外，其實還有很多東西隔夜不能吃的，那些對於是們人體的健康都是存在一定的危害，所以我們在生活中也要注意。
一、少喝隔夜開水。
開水中的亞硝酸鹽含量相對比較高，在人體內還會形成致癌的一種物質亞硝胺，在放置二十四小時過後，亞硝酸鹽的比例對於剛燒開的水明顯的高出將近1.5倍。反覆煮沸的水也一樣的道理，所以我們在喝開水時，只喝當天的且煮沸時間不能過長。
二、不食用隔夜的海鮮、綠葉蔬菜、有等。
海鮮類和魚類，在隔夜後會損全國各地我們的肝，還有腎功能。綠葉蔬菜的話，放的時間過長，會產生一種物質，有致癌的作用。
其實，從健康的角度上說，隔夜的東西都儘量不要吃，當然了除了一些醃製的食物外，但是醃製的食物吃多了對健康危害也是非常大的。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
