益智補腦 麻辣豬腦花的做法

在世界範圍內，中餐的種類最多，能夠用來烹製美味菜餚的食材數量也是最豐富的，因此有很多“老外”也對中餐讚不絕口。今天，小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花。來看看這道菜怎麼做吧！

菜系及功效：

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麻辣腦花的製作材料：

主料：

豬腦500克

調料：

豆瓣醬30克，花椒粉8克，咖喱3克，蔥白30克，澱粉(玉米)10克，味精5克，鹽5克，大蒜(白皮)20克，植物油50克

麻辣腦花的做法：

1. 豬腦花撕去血筋，洗淨，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗後撈出瀝乾;

2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;

3. 蔥白洗淨，切成3釐米長的段;

4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用;

5. 大蒜剁成蓉;

6. 鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉，炒出香味時加高湯，倒入豬腦花，放入所有調味料入味，溼澱粉勾芡，放味精，起鍋入盤，撒上花椒粉即成。