黑米是一種非常理想的滋補品，因爲黑米的口感不像白大米那樣細膩，所以更適合有來煮粥喝，雖然黑米的口感不好白大米的好，但是從營養價值和食療的方面來講，效果確是比白大米要好的，因爲黑米中所含的花青素、黑色素對我們人體有着很好的療效，下面我們就來教大家冰糖黑粥和南瓜黑米粥的做法：
1、冰糖黑米粥
原料：黑米200克，冰糖50克。
冰糖黑米粥的做法
將黑米用水洗淨瀝乾後放入鍋內，加適量清水，先用武火燒開，再小火慢煮30分鐘後加入冰糖煮至粥濃稠時即可食用。
功效：補脾胃、益腎氣。
主治：適用於脾胃虛弱、心悸氣短、食慾不振、消化不良、腰膝無力、遺精早泄、小便頻數等症。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
中醫認爲黑米有顯着的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品，稱爲“貢米”。
我們在煮粥的時候，要提前浸泡一下，讓它充分吸收水分，泡米的水不要倒掉，可以直接放到鍋裏直接煮，黑米不僅僅可以只做成粥，還可以做成主食和其他糕點，同時要提醒大家，如果腸胃功能不太好的人羣不要食用太多。
