不少人都吃過燕窩魚茸粥，因爲大家都知道燕窩魚茸粥是一個非常有營養的粥，但是很多人對它的做法是一點都不知道，以至於自己或者家人想吃這個粥的時候還得去外面買，要吃去晚了飯店有可能都賣完了，這樣顯然是不好的。建議大家都去了解一下燕窩魚茸粥的做法，這樣自己學着做一下就行了。
燕窩魚蓉粥
品名：燕窩魚蓉粥
主料：燕窩、黑魚肉、黏米
調料：鹽、味精、油、姜、蔥
做法：
1、燕窩泡發、挑洗好備用;
2、燕窩燉煮好，備用;
3、黑魚肉加姜、蔥、少許鹽、油醃漬，蒸熟後製成魚蓉;
4、鍋內加水煮滾，放入黏米，改用慢火煲成粥，約1.5小時;
5、粥盛入碗內，加入魚蓉，用調料調味後撒入蔥花，搭配燕窩即可食用。
提示：黏米粥不要太稠，不然會影響燕窩的口感。
營養價值
燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。.
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人羣缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已爲動物試驗證實。給小白鼠飼餵燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾爲之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩魚茸粥的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在看完上面文章後能夠學着按照這些步驟去做燕窩魚茸粥，相信自己肯定是可以做出好吃的燕窩魚茸粥的。自己在家做這樣的養生粥，也是比較衛生的，只要食材買的好，吃了肯定有很高的營養價值的。
