烏雞黑木耳湯是一道簡單好做的湯品，烏雞可以起到溫補的效果，黑木耳有很大的藥用價值，和烏雞搭配在一起味道十分誘人，現代人們由於經常不注意身體經常加班熬夜忙碌會引起一些身體疾病，體質差等疾病，食用烏雞湯可以改善這些症狀，下面讓我們一起來學習一下這道湯的做法。
黑木耳燉烏雞
原料：烏雞、黑木耳（先泡好）、枸杞、紅豆、鹽、蔥、姜、料酒。
做法：
1、殺好的烏雞，只要洗乾淨就可以了。
2、整雞用滾水煮燙1分鐘，取出再洗淨。
3、紅豆洗淨，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內。湯鍋內加足量水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛，即可。
黑木耳功效：
黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克幹品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作爲烹調各式中、西名菜佳餚的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作爲四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理髮員所不可缺少的一種保健食品。
黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養物質，有的明顯高於其它食物，它的蛋白質的含量相當於肉類，它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質的主要成份。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽爲"素中之葷"。
研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因爲黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利於人體健康。
綜上所述便是烏雞黑木耳的詳細介紹，烏雞黑木耳湯是一道對人體非常滋補的湯品，可以有效改善體質差體虛等症狀，女性經常吃可以改善皮膚延緩女性衰老等功效，製作過程也是十分的簡單好做，適合家庭食用，要適當的食用，食用過多會引起脂肪過多。
