★蝙蝠蓮藕的做法
原料：白嫩蓮藕一大節，鹽、糖、醋、薑絲、麻油少許。
製作：將藕洗淨，削去邊皮，成長簡形;橫刀將藕切成薄片，但不要散開，裝入盤中，用鹽水少許使之軟化;爾後用手將藕片推成蝙蝠形態，再用紅椒丁擺做眼睛;將糖、醋、薑絲撒在藕上，醃一段時同後即可食用。
說明：此菜色自，質脆嫩、清香，爲夏令佳品。
